五花肉切成四方小块，生姜拍碎，干辣椒切小段待用；
热锅注入少许色拉油，烧六七成熟，放五花肉爆炒至微微泛黄；
加冰糖，少许生抽，放入葱、姜、干辣椒一起翻炒上色，然后倒入半袋料酒焖煮俩分钟；
倒入梅干菜一起翻炒片刻，然后注入700ml水，大火煮开，盖锅盖改小火炖二十分钟左右；
煮到汤汁收汁后，去掉姜葱，搁少许鸡精炒匀，然后起锅装盘；
最后将烤好的梅干菜肉上蒸锅蒸20分钟即可。蒸过之后的肉肉吃起来口感很糯哦！梅干菜容易储存不会坏，烧好不需要冷藏，俩三天没有吃完可以再隔水蒸一下，味道会更好！