洋葱切大块,我喜欢用白色洋葱,没有白色的用紫色洋葱也可以哈。
西红柿皮上划十字刀不需要太深,用开水烫一下,凉一会去皮去蒂,切成四大块,煮完就烂了不需要切太小哈。
牛肋条切块,放砂锅里加凉水,水量没过牛肉2-3厘米左右就可以(砂锅不耗汤,如果用不锈钢锅汤汁消耗大要适当多加点水),开火快开锅去除血沫,然后加洋葱、西红柿、白酒、老抽、姜片、香叶、八角、糖。开锅后转小火慢的炖半小时,用筷子能扎动肉块就可以加盐了,然后再炖一小时就OK了!土豆切滚刀块,肉炖好前20分钟下锅就可以。
砂锅煲出来的牛肉酥烂入味,西红柿和洋葱土豆都变成浓汤,微酸让人胃口大开!