番茄牛肋条

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小时候几乎吃不到牛肉所以也吃不惯那个味道,就算过年吃一回,家里也买不起好的牛肉,所以在我印象里牛肉就是硬硬的死肉块,除了塞牙还有股怪味! 后来长大了才发现敢情牛肉分很多部位也知道了怎么炖牛肉好吃!炖着吃要数牛肋条最好,酱牛肉用腱子芯最地道。今天分享的是一道很好吃的牛肋条炖法,配米饭或者做成牛肉面都超赞! 特别感谢教给我这个炖法的元元表姐!

用料

番茄牛肋条的做法步骤

步骤 1

洋葱切大块,我喜欢用白色洋葱,没有白色的用紫色洋葱也可以哈。

步骤 2

西红柿皮上划十字刀不需要太深,用开水烫一下,凉一会去皮去蒂,切成四大块,煮完就烂了不需要切太小哈。

步骤 3

牛肋条切块,放砂锅里加凉水,水量没过牛肉2-3厘米左右就可以(砂锅不耗汤,如果用不锈钢锅汤汁消耗大要适当多加点水),开火快开锅去除血沫,然后加洋葱、西红柿、白酒、老抽、姜片、香叶、八角、糖。开锅后转小火慢的炖半小时,用筷子能扎动肉块就可以加盐了,然后再炖一小时就OK了!土豆切滚刀块,肉炖好前20分钟下锅就可以。

步骤 4

砂锅煲出来的牛肉酥烂入味,西红柿和洋葱土豆都变成浓汤,微酸让人胃口大开!

菜谱创建时间:2017-03-14 10:29:33
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