准备好所需材料
鸡肉切丁、西红柿切丁、洋葱、青椒、红椒切丝、土豆、胡萝卜切小块；
鸡肉加淀粉和黑胡椒拌匀、腌制15分钟
炒锅放少许油、大火先把洋葱爆香、用锅铲轻轻推至一边、再放腌制好的鸡肉炒变色
加入土豆和胡萝卜块翻炒至断生
最后加入西红柿丁翻炒、至西红柿出汁变软
加入适量清水、生抽、盖上锅盖焖煮、直到土豆和胡萝卜软烂、汤汁浓稠、加盐调味后盛出
在烤碗中加入热米饭铺平、不要压得太实、松散一些便于汤汁渗透
把煮好的番茄鸡肉铺在米饭上
铺一层芝士、放上切好的青椒、红椒、再铺上一层芝士
烤箱预热200摄氏度、将米饭放入烤箱烤制15分钟左右、值到芝士变软即成
切好的土豆丁放入清水中浸泡、以防止氧化变黑 炒熟的料多保留一些汤汁可以渗透米饭中更入味