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松松软软的,是「小森林」的土豆面包呢。的做法

松松软软的,是「小森林」的土豆面包呢。

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作者: Wish微许
Wish微许
喜欢小森林。日出而作日落而息,应四时而起居,看过女主人公与大自然、美食相伴的春夏秋冬,多多少少都会生出向往之心。 记得那一年就是因为看了小森林和bbc的食材花园,当终于拥有一个小院子的时候,我和家人才会决定在院子里单独辟出一隅种植蔬菜。 而土豆也是我们每年必种的根茎蔬菜。 春天埋下发芽的根块(通常一个土豆按芽点可以分成几块种苗),经过三个月左右,当花开花谢地上部分发黄,就是收成的时候到了。怀着期待又忐忑的心情挖开泥土,眼见着一个土豆连着另一个土豆骨溜溜地冒出来的时候,心里别提有多高兴了。 收成的新鲜土豆,只需按小森林漫画家五十岚大介刊载的配方,就能轻松地制作出松软的土豆面包。 让土豆面包松软的魔法,是加入较多量的黄油以及确保面粉与土豆泥的恰当比例。下面就和我一起来做土豆面包吧~

用料

松松软软的,是「小森林」的土豆面包呢。的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

混合黄油以外的所有材料并且按制作面包的手法揉出筋,加入黄油揉至扩展阶段。盖上湿纱布发酵至三倍大。(此处我按习惯是冷藏发酵一夜,做出的面包口感更松软不易老化)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出面团排气分割整形成小圆面包。我用的是两倍份量的材料一共做出十六个小圆面包和两个椭圆面包。进行第二次发酵,发酵至1.5倍~2倍大。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

涂上牛奶,割口(五十岚大介tips:涂牛奶烤色是漂亮的焦糖色)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

190度烘烤20-25分钟(视你分割的大小来定,我的分成60g一个,做排包的那一盘烤了30分钟,单独两个椭圆包20分钟。)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

松软拉丝的土豆面包就做好了,可以夹果酱或佐餐吃,趁着表皮香脆时单独吃也很美味哟。

菜谱创建时间:2017-03-18 14:34:54
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