锅塌豆腐

1、肉馅加葱姜蒜末、花椒面、生抽、盐搅拌，静置入味。 2、豆腐切成长1寸、宽8分、厚2分的长方片。

两片豆腐中间夹肉馅，表面沾匀面粉，鸡蛋打散。

3、锅内放适量油，油温热，豆腐沾蛋液摆在锅内，两面煎成金黄色，捞出。 4、锅内放底油，葱姜丝、蒜片炝锅，放老汤（老汤是炖鸡是的鸡汤，我用@靴子熊猫方法冻到冰箱，随用随取，再次谢过🌹），加老抽，生抽、糖、盐。在放入煎好的豆腐，大火烧开，勾薄芡，淋明油。

出锅摆盘，撒些香菜段（我没撒，因为忘记买香菜了，嘿嘿）