准备好所有食材。
面粉和水混合。
揉成光滑的面团饧面30分钟。
西葫芦去皮去瓤，擦丝加入盐拌匀，腌制10分钟。
将西葫芦丝捞出，用纱布包裹挤掉多余水分。
虾肉用刀背剁成泥，加入油、盐、白胡椒粉调味。
干粉丝冷水泡软切小段。
锅内入热油，倒入鸡蛋液，用筷子大火炒散。
胡萝卜擦丝，用油炒软去除生涩味。
混合处理好的所有食材（西葫芦、虾肉、粉丝、鸡蛋、胡萝卜），加入盐、白胡椒粉、香油，搅拌均匀。
将饧好的面团制作成饺子皮，包入馅料。
锅内加水烧开，放入饺子，煮至饺子浮起来捞出。
Tips: 1、这款饺子吃起来鲜甜爽嫩，不蘸调料汁也很好吃。 2、该菜谱可以制作3-4人份，请按需增减食材用量。 3、以水为例，5g=5ml=1茶匙=1小勺