制作甜醋汤汁：小葱1根，酱油、醋各2大勺，白砂糖1大勺，芝麻油1小勺，柠檬汁少许。 将小葱切成细末，和剩下的调料一起搅拌。
去掉鸡大腿肉多余的肉筋和脂肪，切成大块。放入生姜末、酱油和清酒搅拌，静置10分钟左右。
去掉红柿子椒的籽，剥掉芦笋的根部并削皮，将它们随意切碎。
用加热到170℃的煎炸油迅速将红柿子椒、芦笋过油，并用厨房用纸吸掉多余的油分，再撒一些盐。将步骤2的鸡肉，裹上淀粉，用煎炸油炸3分钟至4分钟。取出后，再炸2分钟至表面金黄。
在碗中成盛上饭，摆上控油后的炸鸡和蔬菜，浇上甜糖醋汁，撒上一些白芝麻即可。