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麻辣豆腐
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作者：
牛牛同志
用料
麻辣豆腐的做法步骤
步骤 1
豆腐切小方块，水中加少许盐，水开后倒入豆腐过水，去豆腥味。
步骤 2
大葱切圆丁，生姜切末，郫县豆瓣剁细。
步骤 3
倒油烧热后先放郫县豆瓣，炒出红油后再放葱丁和姜末。炒出香味后加适量水，在加生抽，鸡精，味精，糖调味。不用加盐，豆瓣酱本身就很咸。
步骤 4
放入提前过水的豆腐炖一会，水淀粉勾芡，撒上花椒粉，出锅
麻辣豆腐的小贴士
1,花椒粉要比平时炒菜用量多一些，吃的就是那个麻味 2,千万不能加盐。 3,豆腐焯水后不能久放，否则容易成坨
菜谱创建时间：2017-03-28 22:41:52
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