分蛋,所有材料称重
蛋黄里加入牛奶,油,盐,搅打乳化
筛入低粉
蛋白分次加入砂糖,打发
湿性发泡即可
把蛋白分次加入,用刮刀抽底翻拌均匀
洗净控干的香葱切小块,加入一半
9寸深盘提前铺油纸,从高处倒入面糊
表面撒肉松和剩余一半的香葱碎
150℃,中层,40分钟,表面上色就改锡纸
取出摔一下,排出热气,烤架晾凉
背面