山东有道菜叫熏鲅鱼,需要用酱油糖盐酒腌制之后炸干,奶奶会做,我小时候特别爱吃。突然想起那个滋味,立即就想吃,但是家里没有鲅鱼并且油炸这种技术活实在没有经验,所以尝试一下烤箱版本。
烤箱熏带鱼的做法步骤
步骤 1
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酱油,醋,料酒,糖,1:1:1:1,再加少量花椒粉,把带鱼腌制起来。时间最少半小时,期间翻翻面。我是保鲜袋包起来冷藏过夜。
步骤 2
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花生油烧热放两颗八角,凉凉后用于烧烤刷鱼。
步骤 3
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烤箱预热,锡纸先刷油,再铺葱,放鱼,把腌鱼的汁也刷上,200度20分钟翻面再来15分钟。中间翻翻面。
菜谱创建时间:2017-04-02 15:21:21