将温水慢慢加入面粉中，边加水边用筷子搅拌（此步骤不需要用手用筷子即可）
面粉搅拌成团后表面盖保鲜膜蒙好茶巾放一旁静置30分钟
韭菜洗净晾干水份切末备用
韭菜末中加入适量的油拌匀备用，先拌入油是为了锁住韭菜中的水份，以免放入盐后韭菜会析出过多的水份影响口感
鸡蛋中加入少许盐搅拌均匀
锅中放油烧热后倒入鸡蛋液用筷子快速搅拌将鸡蛋搅碎，炒好后盛出晾凉
将晾凉的鸡蛋碎放入韭菜末中，并放入虾皮、十三香、鸡精、香油和少许盐
将馅料拌匀备用
将醒好的面团取出放在揉面垫上，多放干粉轻揉几下
将面团平均分成十二份
将面团擀成椭圆形的面饼
将馅料放在面皮的一侧尽量多放
将面皮的另一侧覆盖过来，将边缘压紧
左手托住韭菜盒子，右手捏起一角
继续向前捏起
直至将盒子边缘捏成花边，此步骤不是为了好看，而是为了煎制的时候不会漏出馅料和汤汁
锅中放入油，烧热后放入韭菜盒子煎至表面金黄
翻面继续煎制，煎至两面金黄后即可出锅，总过程大概3-4分钟即可
出锅了
皮薄馅大的韭菜盒子看着就很有食欲！