猪肉切丁，香菇切丁
粉条泡热水，泡软后用剪成小段。
热油下锅放入猪肉丁煸炒，泛白后加入一勺郫县豆瓣酱翻炒出香味。
加入切好的葱姜蒜片，香菇丁翻炒。
将粉条捞出放入锅中
加入一勺蚝油，一勺白糖，两勺生抽，搅拌均匀，倒入末过粉条的水，盖锅盖焖2分钟。
按照个人口味加适量的盐，香油少许，尖椒沫，搅拌均匀即可出锅。
香喷喷的肉末粉条就做好了，一个人干掉大半盘没问题！
肉末有点肥的好吃，可以先煸炒出猪油。 粉条泡的时候不要泡的太过，只要没有硬芯就好。泡好记得用剪子剪成小段，不用用刀。 出锅点香油很重要，大大的提味。