菠菜胡萝卜洗净，胡萝卜切丝。
锅中放水烧开，将小葱、菠菜、胡萝卜丝焯水
将焯好的蔬菜过凉水，捞起把水晾干切末备用
鸡蛋打散，加入水淀粉、盐继续打散，再加入菠菜、香葱、胡萝卜搅拌均匀。
在准备好的容器中铺上一层保鲜膜，倒入搅拌好的蛋液。
放入锅中，大火蒸12分钟左右即可。
蒸好后切块儿摆盘，
碟中加入适量的芥末和酱油。鸡蛋糕蘸着这个小料吃简直爽的不要不要的。