水沸面煮个一分钟或1分半钟，凉水里捞到水清澈（建议大家提前把面煮好，让面干一点）捞出来放淘米篮里或者有漏洞的容器里控干水分
然后如图
冷锅入油，5成热打入一个鸡蛋，划散，喜欢吃大块的就划大块点（我喜欢碎一点的）
待鸡蛋成型加入爆炒肠翻炒几下加入绿豆芽
绿豆芽炒出汁加入青菜一点盐翻炒，不要一次把盐放足，到后面不好控制盐量，新手们注意这一点。
青菜炒软把面入锅，用筷子把面和菜翻均匀（因为面刚从容器拿出来可能会并在一起，但只要沾到油就分开了）翻均匀后放适量生抽 一点老抽，老抽可以不放，主要调色的。心思把面翻均匀—————— 担心铲子把面翻烂可以用筷子翻拌，这样出来的面条会比较完整，也可以避免面菜分离不入味。
这时加一点花椒油 辣油 盐 鸡精翻炒个30秒左右就可以盛出来了，享用吧！