土豆去皮切丝，其实也不是越细越好。看个人喜好和水平，越细，口感越脆
把切好的土豆丝放入清水中浸泡，目的是去掉多余的淀粉，使口感更清爽更脆
尖椒切丝，葱切段或者丝
热锅凉油，下入花椒粒，干辣椒，葱爆香
下入土豆丝，大火爆炒，放盐。下入尖椒丝，翻炒（不一起放是因为尖椒炒的时间长会变软，口感就不好了）
加入少许醋和味精，出锅～