黑全麦无糖馒头
27.5万人浏览 2.1万人收藏 560人做过
为了减肥,也是拼了
无糖!
无奶!
无油!
连盐都!没!有!
但是很香!!!
黑全麦粉,粗粗的麸皮都看得见~
优质碳水~
—————————
Q:为什么做出来颜色不一样?
A:面粉不一样,颜色不需要强求
Q:为什么揉出来很干?
A:不同面粉吸水性不同,根据状态酌情加水就可以了
Q:为什么发不大?
A:发酵温度尽量在26度左右,温度低可以适当延长发酵时间,如果温度也没问题还是无法发酵请检查酵母是不是失效了
—————————
好多厨友问我用的什么全麦面粉
图片里我用的是菜市场买的农家自磨的纯黑麦粉
后来也用过品牌的,都可以
黑全麦无糖馒头的做法步骤
步骤 1
最近天冷,我用大概30度的水和面,
先把酵母在水里化开,然后慢慢浇入面粉里混合,揉到三光(手光,盆光,面光)
步骤 4
蒸锅倒水,篦子和蒸布放好,先不要开火,馒头放上面把锅盖盖上,就这样再发酵20分钟(这步不能省)
步骤 5
开火,上汽之后再蒸20分钟,关火再闷5-10分钟。开吃!超香!
菜谱创建时间:2017-04-09 18:40:48