炸一锅香香嫩嫩的油豆腐

卤水豆腐切成喜欢的形状 条形

三角形

方形，等等。 不要太厚，炸制适量太长，表面就会变老，而内里太厚又太水。 也不能太薄，吃起来没有酥嫩的口感。

热锅，锅要烧热后，再放油，（这样豆腐不会粘锅）油炸嘛，油还是要多的！ 油烧热，可以放一块豆腐下去试试，周围冒泡就可以了 切好的豆腐下油锅，刚入锅的时候不要翻动，豆腐易碎。 你会看到，一小会儿后，豆腐会自动浮起

转中小火，不时地翻动豆腐，使其受热均匀

待体积膨大，颜色嫩黄即可出锅。 放在沥油勺上，洒少许盐，颠勺！让每一块油豆腐沾上一点点盐，真的只要一点就好！！！！ 吃吧～

这样的程度～

这样的程度～都可以

！