土豆去皮，切小块，上锅蒸。如果没有蒸锅，切小块放水里煮也可以，但是感觉蒸比较好，土豆里的淀粉不会被煮跑。蒸的话大概7分钟就够了，筷子戳戳就烂就可以了。
很容易戳动了。
把蒸好的土豆放进保鲜袋，压成泥。
袋子排气，压成泥。
把泥挤到碗里。
可以加点牛奶，一点点，不能太多。太湿了不好搓丸子。
我就加了这么点，觉得其实是不是可以省略……
大葱，火腿肠切小小丁、片。
搅匀，加入盐，淀粉。
手上抹点淀粉，把土豆泥搓成丸子。越小越好。
因为是借鉴其他做法的，所以把原做法也写一下，是加了盐的土豆泥直接搓丸子就可以了（黑盘子里的）。而我喜欢咸味的加了葱和火腿肠，如果手边有芝士切小块包进丸子里也不错，如果有肉馅更好，好吧扯远了。(≧ω≦)/
鸡蛋打匀。
丸子放鸡蛋液里滚一滚。
再放面包糠里滚一滚。
油烧热。
小火炸。
不要炸太久，里面的泥会喷出来的……
最后再撒上少许盐，孜然粉，胡椒粉，芝麻。嗯另外没用完半根香肠也给炸了。
蒸出来的土豆泥不要加水，越干越好，加淀粉，加多少淀粉，加到方便搓丸子的程度就可以。边搓边加，不要一次加太多。最后撒盐和孜然等调料比较好，香肠也有咸味，如果一开始在泥时就加多了盐，就太咸了。没法挽回呢。