洋葱切碎备用，切丝、切块都可以
鸡蛋加盐、加微量水，调匀。加盐是让鸡蛋有味道，加点水是让鸡蛋口感嫩滑
热锅热油，煎鸡蛋，煎好后盛出来备用
洋葱倒进去翻炒
洋葱有点断生了，加入鸡蛋一起翻炒，不需要加水，洋葱在熟的过程中会产生水分，等水分蒸发掉了，加入适量的盐和酱油，翻炒几下，就可以了
因为有鸡蛋，所以不需要加鸡精
一款简单又美味的家常菜，养生功效不容无视，常吃有益健康。 为防止切洋葱时辣眼睛，亲们可以打开抽烟机，辣味被抽走，就好多了；或者带着墨镜也能好些的。