鲍鱼饭

美味的鲍鱼饭

每只二十几克的干鲍要是烹饪的好,每个能有拳头这么大.

吉品糖心鲍,口感超好

干鲍没泡之前

泡了第二天37克

泡发第三天,没有称,但感觉比第一天大好多.

准备好所有食材 火腿 瘦肉 全鸡 或者鸡肉

火腿切片备用

我这准备好半只鸡 一根梅头肉

泡发的干鲍和火腿片加入清水用炖锅先炖上六小时

小火慢炖

这里我换了一个大炖锅 将梅头肉和鸡洗净放入大炖锅里面 把之前炖了6小时的干鲍鱼和汤一起倒入大炖锅 继续慢火再炖6小时

12小时的时间来炖煮这道菜 时间虽然有点长 但当一锅美味佳肴呈现在眼前时 那香味 吃的时候 那口感 😋😋😋 值得

最后一步收汁 先将鲍鱼取出 放到干净的炒锅里 再将一部分汤过滤掉肉渣 把滤好的汤倒入鲍鱼里 将汤和鲍鱼煮开 加少许生抽老抽蚝油调味 再沟个薄芡 大功告成 这吉品鲍口感超级好 切的时候就觉特别有弹性

勾了芡颜色更美腻

一碗白米饭 加上鲍鱼浇上汁 配上烫熟的西兰花点缀一下即可 好好享受了 无敌美味