木耳泡发，娃娃菜洗净备用。
把锅烧热，把大把的花椒放进去翻炒（锅内无油），花椒变黑，飘出香味关火，把炒好的花椒放在案板上，用擀面杖碾成粉末，备用。这步一定不要偷懒，酥肉是否好吃就在这里。
五花肉去皮切成大概1cm厚的薄片，放入上步碾好的花椒粒，再放入超市买的花椒粉，盐，洋葱碎，鸡蛋，淀粉搅拌均匀，肉片挂浆即可。
下油锅炸，变色捞出，复炸一次，直至金黄酥脆，捞出控油备用。
炸好的酥肉最好放在吸油纸上。
起油锅，放入洋葱炒香，西红柿切成小块入锅，出汤汁以后放入白水，煮沸。
放入娃娃菜和木耳。
倒入小酥肉，翻炒一下，盖上锅盖小火煮5-10分钟左右，放入盐调味即可。
这个菜绝对适合孩子，荤素搭配营养丰富，西红柿的酸甜打开孩子的味蕾。
1、五花肉薄厚掌握好，厚了会腻，太薄炸完就没有了 2、自己炒的花椒粉粒一定要放 3、喜欢汤汁的可以多放一些水