蚬子用开水绰一下，扒壳取肉，沥干放入盘内
准备好各种调料放入盘中
把适量油大火烧开放入花椒粒八角、然后把香菜 洋葱 大葱 蒜蓉 姜蓉放入蚬子的盘内，加上辣椒粉，再把烧开的油用漏网过滤在拌菜上，迅速加酱油 蚝油 糖 盐 凉拌醋 香油 芝麻 挤半个柠檬汁拌均（我用的小柠檬）即可装盘。