先给西葫芦洗个澡
将西葫芦横切成8mm左右厚片，撒上适量的盐腌制一会儿
用厨房纸巾吸干西葫芦表面的水份
油锅里烧热油，把西葫芦片放进去炸一下
变色了就可以捞出来了，可以再撒点盐，清淡点的也可以不加
准备大蒜片，我这儿折腾了点蒜泥。担心白葡萄酒醋酸的可以备些糖。个人觉得有点甜会更好吃一些。不过糖这个在意式方子里并木有……
锅里加入适量的白葡萄酒醋，大蒜片，喜欢的话可以加入辣椒，然后加热，煮至锅中食材沸腾后将锅从火上移开。
将炸好的西葫芦趁热摆盘，撒一点薄荷叶，然后把锅子里煮好的蒜味醋汁淋在上面即可