准备好食材，平菇洗干净，虾洗干净去虾线，虾头和身子分开。这些分量是一人份的，辣椒老师用的是泰国的很小很辣的那种青椒，我找不到就用小米椒代替了。我准备了两个辣椒，最后只用了一个。
南姜切细片，香茅用刀背拍碎切大段。小米椒刀背拍碎，柠檬叶去掉中间的主茎，取一片切很细很细的丝儿，我手残切的不好。洋葱切大块儿稍稍拍一下。西红色切成能一口吃完的大小。
食材的先后顺序很重要！锅里加适量水，水先烧一会儿，煮沸之前加虾头、香茅、洋葱和南姜小火煮，水开后煮大约三分钟。
3分钟以后加蘑菇和没有切碎的柠檬叶子继续小火煮大约1分钟，然后放入西红柿，西红柿煮软后放虾身子，煮30秒后立刻离火。
离火后加入鱼露（出咸味），辣椒和青柠汁。口味重喜欢吃辣的可以多加辣椒和青柠汁，可以慢慢加到自己喜欢的程度。有香菜可以切碎撒进去，我忘买了就没放。老师教的时候放了香菜的，柠檬叶子丝撒在上面提升颜值。清汤版冬阴功汤就完成了。另外香茅最后都可以挑出来扔掉，因为不能吃，味道也煮出来做完贡献了，这也是切大段的原因，方便煮好了挑出来。