将牛肉切成碎粒，加入生抽、孜然粉和淀粉拌匀，封油腌制半小时；
炒锅入油至3～4成热，倒入打散的鸡蛋，马上熄火/离火，用勺翻几下，蛋液基本凝固即可出锅；
原锅倒入牛肉碎划散至断生；倒入米饭翻炒，火势控制在中等，把米饭炒热但不干硬；
起锅前倒入凝固的鸡蛋和准备好的葱花，按口味需要调盐增味，撒入足够的孜然粉...