猪皮把毛拔掉，然后用刀把猪皮表面的油泥刮掉，多刮几遍，这部必须做，否则做出的皮冻会有猪骚味
锅里烧水，放姜和料酒，把猪皮放进去，煮开，捞出来过下凉水，然后把猪皮放到菜板上，把猪皮里面的白色肥油都刮掉，否则皮冻口感也不好，焯好的肉皮，挺好刮肥油的！
再次清洗干净，然后把肉皮切成细丝，放进豆浆机，100克肉皮放1.2升-1.3升的水就好了！按下五谷豆浆，就什么也不用管了😄
做好的皮冻，到进盆里，夏天放冰箱里保存，静置不要动，第二天早上就是皮冻了
切好可以沾蒜酱吃，也可以像我一样，放一些酱油和香辣牛肉酱吃，非常美味～
请忽略碗边😄
皮冻喜欢老点的就少放水，喜欢嫩的就多放点水！