(波兰种)法式蒜香面包

4.1万人浏览 3147人收藏 132人做过
作者: 米の蘭
空气中弥漫着淡淡的麦香😋夹杂着蒜蓉和葱花及罗勒碎的复合香气,刚出炉迫不及待的尝了一个😋 外酥内软,配上一盅奶油南瓜浓汤或者罗宋汤😍绝配哈

用料

(波兰种)法式蒜香面包的做法步骤

步骤 1

取所有波兰种与主面团所有材料一起(后油法)入面包机桶内揉成光滑的拉开呈坚实模状态,25到28度进行第一次发酵,50分钟左右至2.5倍大。检测面团用手指沾些面粉扎入面团中间,不塌陷不回弾即为最佳状态!

步骤 2

黄油室温软化后加上蒜泥及盐拌均匀,装入裱花袋中备用。

步骤 3

分割面团为每份65g大小,饧放10分钟

步骤 4

取一个擀成牛舌状放一边松弛,接下来依次擀余下的面团。

步骤 5

橄榄形整型法

展开全部
步骤 6
步骤 6

卷起

步骤 7

整成橄榄形。

步骤 8

入铺了油纸的烤盘中排列(中间留间距)

步骤 9

盖上保鲜膜进行第二次发酵34度到38度半小时

步骤 10

二次发酵后凃蛋液!

步骤 11

取利刀从中间竖着割一刀🙈

步骤 12

往口中间挤上一条蒜蓉酱。

步骤 13

挤、挤.....

步骤 14

这是挤好蒜蓉酱的面包坯。

步骤 15

往上面撒上少许干罗勒碎。

步骤 16

有点感觉哈

步骤 17

再撒点葱花

步骤 18

入预热后180度烤箱上下火,18分钟(注意后几分钟加盖锡纸)

步骤 19

0k啦!亮个相😍

步骤 20

刚出炉忍不住吃了一个,外酥里软😍😊蒜香浓郁✌🏽️

菜谱创建时间:2017-05-01 12:38:41
打开App收藏