猪肠用热水洗干净浸泡
红枣切碎，陈皮也切碎
胡椒用刀拍碎
糯米，黑芝麻，黑豆，枸杞，胡椒，红枣混合在一起，加入适量的油、盐、鸡精调味
用漏斗和筷子把糯米混合物填入猪肠，两头分别填入，糯米会分布得比较均匀，也比较好填。我家是把一条猪肠切开两半填，这样好填一点。撑好之后用手分布均匀
用棉线把两头扎紧
放入炖盅，倒入适量的水，另外放上适量的切片红枣、枸杞、黑豆、几片黄党、陈皮，水开之后隔水炖上4个小时
炖熟以后切段淋上酱油开吃！
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1，泡黑豆的水可以用来炖猪肠 2，要提前泡发糯米和黑豆 3，炖猪肠的水可以当汤喝 4，撑猪肠不用撑得太满，糯米煮熟之后会膨胀变大，撑得太满容易破