藕洗净，去皮，用清水清洗一下表面后，沥干水分，切片。
鸡蛋打入碗中，用打蛋器将鸡蛋充分打散后加入面粉，调入盐，充分搅匀。
平底锅倒入油烧热，将藕片裹上蛋糊，入锅煎制，待两面金黄时取出。
煎藕片装盘，搭配番茄酱食用更美味。