土豆洗干净去皮，切条，豆角洗净，切段备用。
起锅加入纯净水、水开后下入土豆条氽水。煮片刻，氽好水撩起来控干水分备用。
豆角入锅，氽水断生。变色断生后捞出锅控干水分备用。
起锅入油放入豆角翻炒均匀加入土豆，跟豆角一起煸炒片刻加入食盐、老抽、鸡精，少少许纯净水盖上锅盖焖煮片刻，开盖翻炒均匀即可出锅装盘。