抹茶磅蛋糕—海氏厨师机打发黄油版

准备工作： 称量好需要的黄油，放入厨师机搅拌缸中，室温软化至用手指轻轻一戳就有痕迹的程度。 低粉+抹茶粉+泡打粉一起混合过筛三次备用。 如果是冷藏的鸡蛋要提前拿到室温回温。

打发黄油，我们选用A字浆，厨师机功能强大也在于其搅拌钩和配件的丰富性，大家注意切换。

打发黄油不得不说还是厨师机给力~以前400g黄油，打蛋器简直要打报废的节奏，但厨师机打起来so轻松。

一起性倒入全部细砂糖，启动厨师机，用最高速8档，开始打发~ 一开始黄油确实会被挤到缸壁上，大家注意用刮刀刮一刮到缸中间就好。

最高速打发约5分钟，至黄油膨胀发白，砂糖融化即可。

将室温的蛋液分4次加入黄油中，每次加完蛋液用厨师机最高速8档打约1-2分钟至蛋液被完全吸收了即可。

这个状态真的real好，大家仔细观察下加完蛋液的状态，比我用电动打蛋器打得还要好。 油水分离是个什么东西？在厨师机面前都消失了。

在这里我是把打发好的黄油糊分为两份，一半做了红茶口味的，另外一半做了抹茶的。

将过筛好的粉类加入黄油糊中，用刮刀搅拌至面糊顺滑、出现光泽即可，避免搅拌过度。

入模前给烤箱预热~170℃。 将面糊放入裱花袋中，再转移至模具内。大家注意，如果你的模具不是不沾的，一定要垫油纸。

送入烤箱~ 170℃，约50分钟出炉。 我们用牙签插入蛋糕中，没有湿面糊带出来就可以了。也要避免烘烤过度，磅蛋糕容易口干偏干。

做好的磅蛋糕可以刷糖水，也可以不刷糖水~ 磅蛋糕作为常温蛋糕，最好回油1-3天开始食用~

初夏这沁入心脾的一抹绿~ 极是养眼。