芦笋奶香炒蛋

炒蛋准备。将蛋打散加入1小勺米酒，1小勺牛奶，可以得到想不到的松软感。加入盐和黑胡椒，筷子搅拌。

将豆腐用手挤碎去水，跟ricotta形态统一有助于美观和口感的最大化。芦笋切碎。混合。

黄油热锅，加入蛋液翻炒至7分熟盛出。再用少量黄油热锅，加入芦笋及豆腐，翻炒至受热均匀。

关火。加入炒好的蛋液和ricotta cheese，根据个人喜好撒盐粒及胡椒粒。若有酸面包，可以盛在面包上，当然，直接吃也无妨。小提示：用锅吃饭也是别有乐趣呢。