【工具】6寸蛋糕模+电动打蛋器+硅胶刮刀
1.消化饼干弄成粉（踩碎/砸碎/摔碎，随便你），黄油融化，然后和饼干碎拌匀，铺在6寸蛋糕模的低部，用勺子铺平，放冰箱定型 2.锅中加水，烧开的过程可以准备蛋糕液（大概等于烤箱预热吧） 3.用电动打蛋器把芝士+糖打匀（不用打发）；加入鸡蛋，牛奶，再打匀；筛入玉米淀粉，再打匀；加入柠檬汁，再打匀；加入朗姆酒和香草精，再打匀【分步打匀是为了让原料更好的融合】 3.蛋糕液倒进蛋糕模，震出气泡，上锅蒸，上面盖个盘子防水蒸气【一定要盖盘子！】 4.小火蒸60分钟（烤箱就是水浴法160度烤1个小时） 5.晾凉后，放入冰箱，冷藏3小时或过夜
冻了三个小时后的效果，口感比烤箱烤出来的更嫩滑，其他没什么差别