西红柿划十字，开水烫至切口卷曲，捞出去皮，一个切丁，三个切块。
土豆、胡萝卜洗净切块备用。
牛肉切块，冷水下锅，开过两分钟后慢慢撇去浮沫后捞出用温水冲洗备用。
另起一锅，加少量油，下牛肉炒出水分，加入西红柿丁炒至软烂。
加入适量生抽翻炒均匀，放入切好的土豆、胡萝卜翻炒。
炒至食材均匀裹上西红柿汁。
放入陈皮、八角、香叶、桂皮、香葱。
加热水没过食材，放入适量盐、西红柿块，加盖大火煮开转小火炖四十分钟，注意锅里的水，尽量一次加足，中途添的话要添热水。