两个土豆洗净削皮，切成小丁，浸泡一下，撒上盐，然后放进微波炉高火烤五分钟左右。（微波炉先把土豆烤熟，省时省力，下一个步骤煎土豆就不用那么耗时了。）
烤土豆的时候把青红辣椒切成碎，把葱或香菜切成葱花或香菜碎备用。
煎锅倒适量油烧热（不必太多，平时炒菜的用量就行），倒入青红椒碎，翻炒一下，接着倒入烤好的土豆，慢慢煎至金黄色。
关火。撒上椒盐，孜然粉（喜欢吃辣的再撒点辣椒粉），再撒上葱花或香菜碎拌匀就可以出锅了。