酱牛腱，切小丁。
香菇焯水攥干切小丁。
胡萝卜、洋葱、青椒，切小丁。
酱牛肉的卤汤。
鸡蛋2—3个，加一点牛奶或蛋黄酱（家里没有，临时用了一点巧克力成长奶酪，哈哈，奶酪不溶，最后煎出了完美焦斑）打散备用。
平底锅烧热，橄榄油适量，加牛肉丁翻炒，也可以是生鸡肉丁或其他肉肉。生的炒熟，熟的炒香。
依次加胡萝卜丁、洋葱丁、香菇丁、青椒丁，各种翻炒。
丁丁们炒出香味儿后，加适量番茄酱，酱牛肉卤汤，也可以是浓度较高的各种高汤，或固体高汤，或能提鲜的各种秘制酱汤。翻炒均匀。
加入熟米饭。
各种切拌翻炒均匀。
个人口味加黑胡椒和盐调味。
调匀后盛出备用。
洗锅。中火加热。一小块黄油融化。
小火，倒入蛋液，让其慢慢受热凝固，尽量让中间厚点，四周薄点。
蛋皮成型后，导入刚才炒好的饭菜。
想办法让蛋包着饭，装盘，用厨房纸垫着整一下形。
淋适量番茄酱。
开吃！！！儿子说特别好吃！酱牛肉配黑椒，绝搭！也可以做成黑椒鸡肉、咖喱鸡肉、虾仁啊、龙利鱼啊什么什么的，各位自掘脑洞吧啊呀喂😂😂😂