咖啡奶冻制作： 将1/2根香草荚对半切开，取出香草籽。
奶锅中放入香草籽、香草荚皮、咖啡，以及25g牛奶、25g糖，混合搅匀后浸泡15min。
筛入15g玉米淀粉，搅拌均匀。
用小火加热，不停搅动以免粘锅，待咖啡糊变浓稠以后关火，去除香草荚皮。
咖啡糊倒入模具，轻顿几下使表面平整。待凉后，冷藏30min。
香草奶冻制作： 将余下1/2根香草荚对半切开，取出香草籽，与125g牛奶、25g糖混合浸泡15min。
筛入15g玉米淀粉，搅拌均匀。
用同样方法，小火煮制牛奶糊。
冷藏： 取出已凝固咖啡奶冻，倒入牛奶糊。将模具在台面上轻顿几下至表面平整，加保鲜膜冷藏2h以上，至全部凝固即可脱模。