把杏用淡盐水浸泡一会，然后洗净
对半切开，去核，杏肉切成小片或者小块
把切好的杏肉摆进锅里，放白糖腌制一会儿，出汤就可以了；然后开火熬制，大火熬开转小火，中间加入冰糖，这个过程要一直用勺子搅拌，以免糊底（这部忘记拍图了，成品图充个数儿）
一直熬制到杏酱粘稠为止。晾凉之后挤入柠檬汁，这部可以省略，但增加柠檬的香味会使杏酱更好吃，并且延长保存时间。