和面 主料当然就是面条了。 要求完美的当然是自己和面自己做,和面是一项技术活，面不能太软也不能太硬，能够保证面劲道可口，和面之后很重要的是醒面，时间保证在20分钟左右。
准备各种调料 把姜蒜剁成末调制一碗姜蒜水，把香葱摘洗净切成葱花 趁着煮面的水没开的时间调汁：调入两勺酱油、半勺鸡精、味精半勺、一勺葱花、两勺花椒面、两勺油辣子海椒、一勺猪油，一勺熟菜籽油，一勺花生米和榨菜粒 在调料碗中加入两勺面汤，家里如果有骨头汤是最好了
水烧开后放入小把面，然后快速用筷子搅散，放入空心菜，煮到断生（用手掐开一截面，没有白点即可）就可以装碗了
把空心菜先挑入碗中，再挑入面条即可