啤酒烧牛腩

做完才想起应该把过程拍下来…所以看我描述吧，我尽量描述清楚～哈哈哈 1.把牛腩切块，大小你决定，建议不要太小，因为炒过后会缩水； 2.拍好姜和蒜，准备好适量的冰糖、干花椒、干辣椒； 3.菜油下锅，9成熟放入步骤2； 4.出香味放入牛腩翻炒，把牛腩的水分炒出来，然后倒入一锅铲的料酒（我做菜没那边精细，尽量利用锅铲，哈哈哈哈哈） 5.放入豆瓣酱，注意，豆瓣酱不要放太多，会咸，把豆瓣酱放入一起炒会很香，适量的豆瓣酱基本不用再放盐，如果你放太少，之后可以加点盐； 6.放少量冰糖，提味提亮，在倒入少许老抽提色； 7.炒出香味后，倒入一瓶啤酒，注意，只用啤酒，不用再加水； 8.好了，等它慢慢煮吧，不要太大火哦，以免汤干了牛腩还没熟烂； 9.煮软的时间看你切的大小了…煮好后起锅前放点味精鸡精调味，起锅后放切好的葱芹菜和香菜就OK啦