清爽小菜——凉拌四季豆

Name: 清爽小菜——凉拌四季豆
Ingredients: #材料：; 200克四季豆; 4瓣大蒜; 1颗红椒; #调味料A; 1小匙沙拉油（橄榄油）; 1小匙生抽; 1/2小匙盐; #调味料B; 1/2小匙盐; 1小匙生抽; 1/2大匙白醋; 1/2大匙砂糖; 1小匙沙拉油（橄榄油）; 1/2大匙芝麻香油

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作者：圆猪猪

制作简易度：★ 制作时间：10分钟

用料

清爽小菜——凉拌四季豆的做法步骤

步骤 1

将四季豆两端的较老的角择净，放入淡盐水中浸泡10分钟，再洗净备用。

步骤 2

锅内放入半锅水，加入调味料A，水开后放入四季豆，开盖中火煮2分钟至熟（豆角表面转为深色）

步骤 3

将豆角浸入冰开水或冷开水中至完全冷却。

步骤 4

将豆角沥净水份，切成长段。红椒切丝，大蒜剁成蓉。

步骤 5

将豆角放入碗内，放入红椒丝，大蒜，盐，生抽，白醋，砂糖，沙拉油及芝麻香油拌匀，放置10分钟入味后即可食用。

清爽小菜——凉拌四季豆的小贴士

1.为完全清洗豆角上的农药，需先用淡盐水将豆角浸泡过再洗净。 2.保持豆角的爽脆口感，煮制的时间不易太长，见到豆角的表皮由浅转深即表示熟了。 3.豆角不易入味，所以要比一般的蔬菜多放一些盐，而且多腌制一段时间。作者简介：圆猪猪，国家高级西点师，英国PME认证蛋糕师，圆猪猪烘焙课堂创办人，SOHU美食博主，擅长家常菜及烘焙甜品，美食畅销书作者。著有《巧厨娘妙手烘焙》《圆猪猪乐享烘焙》《巧厨娘家常菜》《巧厨娘最爱家常菜》《巧厨娘健康宝宝餐》《巧厨娘家常菜.主食.烘焙一本全》欢迎关注我的微信公众号：圆猪猪小厨房（微信号z08880)

菜谱创建时间：2017-06-06 21:53:04

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