仔姜洗净沥干备用。
取干净无水无油玻璃瓶，放入糖和白醋，搅至糖溶化。
把仔姜切成刨成薄片，我用刨子刨的，厚薄比较均匀，而且薄，比较容易入味。
把刨好的姜片浸入糖醋水中，可以根据口味和量的多少再次调整或添加糖和醋的用量。
糖醋水没过姜片可以了，密封瓶保存在冰箱中。