清水煮开后加入淀粉、澄面。
面烫熟后取出放在案板上，趁热搓匀。
搓至面团纯滑。
然后将面团切成30克/个的小面团，压薄备用。
将猪肉、胡萝卜、韭菜、荸荠肉切碎与盐、糖拌匀成馅料。
用薄皮包入馅料，将口捏紧成形。
排入蒸笼内，用韭菜条缠紧腰口。
表面用蟹子或蛋黄粒装饰，然后旺火蒸约7分钟即可。
清水一定要煮开后再倒入淀粉和澄面，这样澄面才更易烫熟。