蛋黄蛋白分离，蛋白中不能混有蛋黄，取蛋白放入无水无油盆里。
蛋白用电动打蛋器打到能拉出直立尖角。
取面包片放案板上，把打发好的蛋白用勺子放到面包片上，整好形，中间留个坑，放蛋黄用。
把蛋黄放到蛋白中间的坑里，根据个人口味撒少许盐。
烤箱中下层，140度烤30分钟。我的烤箱是长帝CRDF32A，因为我不喜欢糖心蛋，所以烤的时间比较长。