將紫薯蒸熟，去皮後壓成薯泥。
加入奶粉，10克黃油和煉奶翻拌。建議用料理機將混合好的薯泥打一下，使口感更加細膩。
將低粉、高粉、糖粉、澱粉、40克黃油及淡奶油混合，用手或麵包機活成麵團。活好的麵團用保鮮膜包一下，稍微醒一下。
將紫薯泥與麵團平均分為3-4份，揉成3CM直徑的圓柱形。長短和大小大家可以根據自己的操作面板大小調整。
麵團擀平或直接用手按平，將薯泥條放在上面包裹起來。
表面刷蛋液撒芝麻。用小刀切成2-3CM的小段。整齊碼入烤盤。
烤箱200度，上下火烤大概25-30分鐘，大家請根據自己的烤箱溫度調整時間，一般來說表面明顯上色就OK了。
剛烤好的紫薯酥外皮有一點硬，放涼後會回軟一些。如果當天食用不完，一定要蓋好，已免過度風乾變硬。
方子用量製作一口酥共計45個（2CM）大小。成品甜度不高，如喜歡甜膩口味請自行增加糖量。由於不添加防腐劑，外加紫薯又容易壞，建議2天內食用完畢！說實話，如果放在手邊，不要兩天，2小時都用不了就沒了😹