蔓越莓司康
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作者：
爱烘焙925
用料
蔓越莓司康的做法步骤
步骤 1
称好蔓越莓干备用。
步骤 2
切碎，不要粉碎哈，只要把大块的切一下就行，切的太碎了也不好。
步骤 3
把过筛的低筋面粉，糖，盐，无铝泡打粉混合均匀，这个甜度只是淡淡的甜，喜欢甜的很的可以放20或30克糖。
步骤 4
放入软化好的黄油，我的是发酵黄油，如果没有，用普通的无盐黄油就行。
步骤 5
用橡皮刮刀翻拌均匀，不要有大块的黄油，要让黄油和面粉充分混合。
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步骤 6
步骤 6
加入淡奶油翻拌均匀。
步骤 7
加入淡奶油的量可以让粉类成团就行，每种面粉的吸水率是不同的，可以略微增减淡奶油的用量。
步骤 8
放入蔓越莓干，继续翻拌均匀。
步骤 9
铺好面垫，准备好模具。
步骤 10
把面团放在面垫上压拌均匀，不要揉哈，不然就出筋了。
步骤 11
我就是带着手套把面团压成片，没有擀，厚度要将近两厘米，不能太薄，不然没有质感，用模具刻出形状。
步骤 12
摆在铺了油纸的烤盘里，预热烤箱180度。
步骤 13
刷上蛋黄液，要多淋点，让它有种要汤下来的那种感觉，但是也不能太多哈！
步骤 14
放入预热好的烤箱里，180度15分钟，最后几分钟一定要看好，不要上色太深了啊！
步骤 15
出炉，这质感，外酥里嫩，是不是想咬一口。
步骤 16
成品。
菜谱创建时间：2017-06-16 10:28:19
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