80%瘦的牛肉泥拌上香菇，用力往一个方向搅。过程加入植物油，盐少许，生抽少许，淀粉鲜磨胡椒少许。用美极提鲜。最后再打进一个鸡蛋继续一个方向搅（超级累）。
American cheese两片
重叠一起剪成条再剪成小块
芝士切成小块
抓一块牛肉泥压扁，放入芝士块
搓成丸子
小丸子
丸子合影
水90℃，有声响还没开的时候，小心放进丸子。一放进去会沉下去，浮起来我就捞起来。
油热锅放蒜，放进牛肉丸，生抽轻轻翻炒，放进焯水的西兰花或者各种蔬菜，出锅耗油少许炒均匀，上碟。
1.牛肉丸最好肉厚一点芝士少一点，因为不是Q弹的牛肉丸，密度比较大，芝士一化就会从牛肉丸漏出来。 2.吃不完的肉丸可以烫过后用保险袋冻起来，随时拿出来做菜或者配面条吃。 3.用一定比例的肥瘦牛肉，做出来的肉丸会比全瘦香。