把肉煮熟 洗净 切成小块 煮熟后可以煮去一部分油脂 切起来好切 也好看
放入些油 把香料放进去煸炒 煸香后放入五花肉 炒至微微金黄 炒好后多的油倒出来 炒的时候要小心 油会溅出来
放入料酒 盐 冰糖 生抽 老抽 小火慢煨 半小时左右 等到汤汁浓稠关火 不要烧干 要稍微多留点汤汁 接下来有用
烧制入味
把有皮的一面放在碗底下
糯米泡一夜 然后蒸熟 和刚才的肉汁拌在一起 静置一会 让糯米吸收一下汤汁
把糯米到在肉上抹匀
放入锅中蒸半个小时 蒸好后把碗里的汤汁先倒出 以防翻掉 然后倒扣在盘子里 把刚才的汤汁倒在上面 撒上葱花即可。
大功告成
1.煮肉的时候 要煮熟 拿筷子戳一下 能戳动 没有血水就可以了. 2.要把肉煸至金黄 这样吃起来不油腻 煸的时候因为有肥肉 油会溅出来 煸好后 把油倒出来 3.要多留点汤汁 不要全烧干了 要拌糯米