‍鲍鱼‍海参‍捞饭

‍市场‍买‍来‍的‍鲍鱼 ‍让‍老板‍处理‍干净 ‍去除‍肠子‍之类‍的‍杂物 ‍清洗‍之后‍切花 ‍注意‍下刀‍不要‍太深 ‍浅浅‍的‍划‍开‍就‍好 ‍海参‍要‍提前‍泡发 ‍通常‍我‍都是‍一次‍性‍泡发‍很多 ‍冻‍在‍冰箱 ‍想‍吃‍的‍时候‍直接‍解冻‍就‍可以‍了

‍处理‍好‍的‍鲍鱼 ‍用‍料酒 ‍鲍鱼汁 ‍白胡椒‍腌制 ‍半小时‍左右

‍热锅‍凉‍油 ‍炸‍葱姜‍和‍大料 ‍炸‍出‍香味‍之后‍把‍葱姜‍大料‍全部‍捞‍出‍来 ‍只‍留‍油‍在‍锅里

‍直接‍往‍留‍有‍油‍的‍锅里‍倒入‍鲍鱼汁 ‍耗油 ‍稍微‍翻炒‍一下 ‍加‍水‍煮开 ‍其实‍正常‍是‍要‍加‍鸡汤‍的 ‍但是‍鸡汤‍被我‍喝完‍了

‍冰箱‍里‍还有‍点‍瑶柱 ‍为了‍提‍ 鲜‍我‍在‍熬‍汤底‍的‍时候‍放了‍一点 ‍没有‍可以‍不放 ‍尝‍味‍之后‍加入‍适量‍的‍盐‍和‍糖 ‍滴‍几滴‍生抽‍上色