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扁食
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作者：
ヤoLAVENDER
用料
扁食的做法步骤
步骤 1
买五花肉半肥半瘦的，肥的榨油，把油渣留起来剁碎，忘记拍油渣了，这个是提香的，所以个人觉得很重要。
步骤 2
剁碎它，把油渣一起，盐，味精，胡椒，放里面一起剁碎，顺便就拌匀了
步骤 3
葱洗干净备用
步骤 4
切细，我的还是有点粗
步骤 5
葱放里面一起拌好
步骤 6
把陷放中间，开始包了
步骤 7
两个角对折
步骤 8
四个角一捏
步骤 9
成小金鱼样子
步骤 10
好喽，大集合
步骤 11
水开，下锅，煮到浮起来，就捞起来备用
步骤 12
乘好大骨汤，放事先弄好的葱油，葱花，放入备用的扁肉
步骤 13
来个大图，特别鲜美哦
扁食的小贴士
1.油渣不要太多，不然就不鲜美了，油渣是带提味的，主要是让陷吃起来更香。 2.大骨汤做汤底味道很棒，如果有鸡汤，鸭汤，其他高汤也是不错的。 3.煮扁肉的时候水开再放，浮起来就捞起来，千万不要太烂，不然容易皮和陷分离。 4.自行加入各种丸子，面，也是可以的，只是丸子比较慢煮，可以先煮熟，再煮扁肉。
菜谱创建时间：2017-06-21 23:18:13
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